1. Семена кунжута обжарьте на сухой сковороде, измельчите их вместе с орехами. Добавьте сахар и сливочное масло, тщательно разотрите массу, накройте ее пищевой пленкой и поместите на час в холодильник.   2. Для соуса мандарины, очистив от кожуры, косточек и пленок, нарежьте кусочками. Корень имбиря натрите на мелкой терке. В кастрюле налейте воду, добавьте мандарины, имбирь, мед и вино, положите...

Яичные белки охладите и, добавив щепотку соли, взбейте до устойчивой пены. Добавьте сахар и лимонный сок и взбивайте, пока масса не станет блестящей, а сахар полностью не растворится. Кокосовую стружку смешайте с сахарной пудрой и аккуратно подмешайте к яичным белкам. С помощью чайной ложки выложите 50 безе на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Безе выпекайте 12–15 минут при 180...

Мякоть тыквы залейте небольшим количеством воды, добавьте гвоздику и корицу. Доведите до кипения и припускайте 40 минут до мягкости. Разомните тыкву в пюре. В полученную массу всыпьте сахар и уварите тыквенное пюре до загустения. Добавьте кокосовую стружку, перемешайте. Полученную смесь выложите на смазанный маслом противень и охладите. Когда масса затвердеет, разрежьте ее на квадратики. Перед...

Теста раскатайте в жгут, нарежьте на кусочки по 60 г. Сформуйте булочки круглой формы, выложите на противень смазанный маслом, дайте расстояться. Яйцо взбейте с водой. Деревянным пестиком диаметром 5 см., сделайте углубление в них, которое заполните творожной начинкой. Дайте расстояться, смажьте льезоном и посыпьте кокосовой стружкой. Выпекайте в духовке 10 минут, при 230°С.

Яичные белки отделите от желтков. Взбейте белки с сахаром в устойчивую пену. Добавьте желтки, муку и ванильный сахар, перемешайте. Разделите тесто пополам, в одну половину добавьте какао-порошок. Форму для кекса выстелите пергаментом и выложите в нее, чередуя, оба вида теста. Варите кекс на пару 40 минут. Перед подачей кекс охладите, выложите из формы, полейте апельсиновым сиропом и посыпьте...

Яйца, 4 столовые ложки масла, апельсиновый сок, цедру и сахар взбейте в однородную массу. Муку смешайте с разрыхлителем теста, просейте и в несколько приемов соедините с яичной массой. Замесите мягкое пластичное тесто. Накройте его салфеткой и выдержите 30 минут. Для сиропа сахар залейте 375 г воды, добавьте лимонный сок и варите сироп на сильном огне 5 минут. Добавьте мед, варите на слабом огне...

Разогрейте духовку до 210 °С. Противень смажьте сливочным маслом. Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте из него 4 круга диаметром 15 см. Положите круги на противень, сделайте на поверхности проколы вилкой. Поставьте противень в холодильник. Яблоки вымойте, нарежьте кружочками и положите в воду с лимонным соком на 3–4 минуты. Выложите по 5–6 кружочков яблок на тесто и посыпьте...

Мед подогрейте, соедините с мукой, сахаром, яйцами, содой, корицей и гвоздикой. Замесите тесто и раскатайте его в пласт толщиной 1 см. Вырежьте из теста формочками фигурки, выложите их на смазанный маслом противень и выпекайте до готовности. Перед подачей на стол посыпьте печенье сахарной пудрой.

Для этой сладости вам не нужен очень жирный панир — творожные шарики из него будут распадаться при варке. Поэтому если вы готовите панир из цельного молока, сначала снимите с него сливки. Свежеприготовленный панир подвесьте или выдержите под прессом 10-15 минут. Он не должен быть и слишком сухим. Выложите панир на разделочную доску. Сначала раскрошите его, а потом вымешивайте, пока масса не...

Яблоки очистите от кожуры, удалите семенные коробочки, нарежьте крупными кубиками. Яблоки варите на слабом огне 15 минут, добавив сахарную пудру (80 г), сок и цедру лимона, воду и клюкву. Охладите и слейте сок, образовавшийся при варке. Для крамбля соедините муку с разрыхлителем, оставшейся сахарной пудрой и экстрактом ванили. Введите масло, размягченное при комнатной температуре, перемешивая вилкой....