1. Семена кунжута обжарьте на сухой сковороде, измельчите их вместе с орехами. Добавьте сахар и сливочное масло, тщательно разотрите массу, накройте ее пищевой пленкой и поместите на час в холодильник.   2. Для соуса мандарины, очистив от кожуры, косточек и пленок, нарежьте кусочками. Корень имбиря натрите на мелкой терке. В кастрюле налейте воду, добавьте мандарины, имбирь, мед и вино, положите...

Картофель, яйца, огурцы и помидоры нарежьте кружочками. Чеснок пропустите через пресс и смешайте со сметаной. Подготовленные ингредиенты салата уложите, чередуя, на блюдо, посолите, поперчите и полейте сметаной (сметану можно подавать отдельно). При подаче посыпьте салат мелко нарезанной зеленью петрушки.

Баклажаны, перец и помидоры уложите на решетку и жарьте над раскаленными углями (без пламени) на гриле или на электрогриле. Готовые овощи очистите от кожицы. Баклажаны нарежьте ломтиками, помидоры — дольками, перец — соломкой. Овощи уложите в салатник, посолите и посыпьте мелко рубленной зеленью и подавайте.

Свеклу, морковь и картофель нарежьте мелкими кубиками. Лук и капусту мелко порубите. Свеклу заправьте частью масла, перемешайте и выдержите 5 минут. Добавьте картофель, морковь, лук, фасоль и капусту. Заправьте оставшимся маслом, перемешайте и при необходимости посолите. Выложите винегрет в салатник, посыпьте мелко рубленной зеленью укропа и подавайте.

Филе рыбы отварите в небольшом количестве воды с добавлением соли, перца горошком и лаврового листа, охладите в бульоне. Готовую рыбу нарежьте кусочками. Овощи нарежьте мелкими кубиками, листья салата — полосками. Оливки мелко порубите. Смешайте рыбу с овощами и оливками, посолите, заправьте сметаной или майонезом. При подаче оформите салат веточками зелени.

Язык залейте холодной водой, доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и варите до готовности. За 30 минут до готовности добавьте соль, перец горошком и лавровый лист. Готовый язык сразу опустите в холодную воду и, не давая ему остыть, очистите от кожи. Язык вновь опустите в бульон, в котором он варился, проварите 5–7 минут, охладите и нарежьте соломкой. Морковь сварите до готовности, охладите...

Филе залейте небольшим количеством горячей воды, доведите до кипения, посолите и варите до готовности. Филе охладите и с помощью вилки разберите на тонкие волокна. Морковь натрите на мелкой терке. Орехи мелко порубите или пропустите через мясорубку. Филе смешайте с морковью и частью орехов, заправьте майонезом со сметаной и молотым перцем. При подаче выложите салат на блюдо или в салатник, посыпьте...

Сердечки залейте горячей водой, доведите ее до кипения, положите одну луковицу, морковь, посолите и варите до готовности. За 15 минут до окончания варки добавьте перец и лавровый лист. Сердечки охладите в бульоне, затем нарежьте поперек волокон ломтиками. Огурцы, очистив от кожицы, нарежьте ломтиками, картофель — кубиками, оставшуюся луковицу — соломкой, грибы — кусочками. Яйца...

Салат разберите на листья и тщательно их промойте. Ложкой удалите с поверхности сыра корку. При подаче выложите сыр и салат на блюдо. Вкушая обмакивайте листья салата в сыр.

Капусту и лук мелко нашинкуйте. Часть яблок мелко нарежьте, смешайте с капустой и луком, добавьте виноград и маслины, заправьте маслом. Перед подачей салат переложите в салатник, оформите нарезанными дольками яблоками и зеленью петрушки.